Państwowy Powiatowy Inspektor Sanitarny w Szczecinku informuje, iż w związku z rozpoczęciem sezonu grzybobrań, jak co roku powraca temat – czy warto jeść grzyby?
Grzyby to niedoceniony składnik naszego menu. Według opublikowanych badań, regularne jedzenie grzybowego białka zmniejsza o około 15 proc. stężenie cholesterolu we krwi.
Grzyby mogą ochronić nas przed wysokim cholesterolem i chorobami z nim związanymi. Wśród powszechnie spożywanych grzybów najwięcej białka zawierają pieczarki i borowiki.
Grzyby to doskonały sposób na dostarczenie organizmowi nie tylko białek, ale mnóstwa witamin i biopierwiatków. Grzyby zawierają witaminę A, BI i B2, BI2, C, D, a także dużo składników mineralnych takich jak potas, fosfor, magnez, żelazo i wapń.
W grzybach obecny jest kwas foliowy, który występuje bardzo rzadko nawet w warzywach, a który pomaga w leczeniu niedokrwistości, to także źródło kwasów tłuszczowych, enzymymów i związków chitynowych.
Grzyby są dobre na wzrok, wykazują działanie podobne do antybiotyku, dodają energii i przywracają siły osłabionemu innymi chorobami organizmu.
Wiele osób rezygnuje z ich spożywania, ponieważ nie znając się na grzybach, nie mają zaufania do zbieraczy i boją się zatruć, które mogą prowadzić nawet do śmierci. Każdego roku wiele osób ulega zatruciu grzybami. Najbardziej znanym bohaterem tych smutnych statystyk jest muchomor sromotnikowy, mylony z młodą kanią. Dlatego pamiętajmy – nigdy za wiele ostrożności. A gdy ktoś z domowników, nawet wiele godzin po zjedzeniu grzybowego dania, poczuje się źle, będzie mieć biegunkę, wymioty, dreszcze, natychmiast należy skontaktować go z lekarzem i opowiedzieć mu o posiłku z grzybów. Jeśli zachowała się resztka potrawy – warto wziąć ją ze sobą do lekarza.
Szybka interwencja może uratować życie.
